◎ 취급자(친환경농축산물) (저장, 포장, 운송, 수입 또는 판매)

유기식품 및 무농약농산물 등의 인증에 관한 세부실시요령 [별표 1](농관원고시제2021-4호, 2021.3.12. 일부개정)

심사 사항	인증 기준
가. 일 반	1) 경영관련 자료의 기록기간은 규칙 별표 4 제2호마목에 따라 최근 1년 이상으로 하되, 신설된 사업장으로 농축산물·가공품의 취급기간이 1년 미만인 경우에는 인증심사가 가능한 범위 내에서 기록기간을 단축할 수 있다. 2) 작업기록을 통해 입고량, 재고량, 출하량에 대한 확인이 가능하여야 한다.(기초재고량+입고량=기말재고량+출고량) 3) 규칙 및 이 고시에서 정한 재포장과정(취급자)의 인증기준을 준수하였음을 증명할 수 있는 자료를 구비하고, 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관이 요구하는 때에는 이를 제공하여야 한다. 4) 친환경농업에 관한 교육이수 증명자료는 인증을 신청한 날로부터 기산하여 최근 2년 이내에 이수한 것이어야 한다. 다만, 5년 이상 인증을 연속하여 유지하거나 최근 2년 이내에 친환경농업 교육 강사로 활동한 경력이 있는 경우에는 최근 4년 이내에 이수한 교육이수 증명자료를 인정한다.
나. 작업장 시설기준	1) 작업장은 「식품위생법 시행규칙」 별표 14 업종별시설기준 중 해당 업종에 해당하는 시설기준에 적합하여야 한다. 다만, 축산물에 대한 작업장은 「축산물 위생관리법」 제22조·제24조에 따른 영업의 허가·신고를 한 작업장으로 같은 법 제9조에 따른 안전관리인증기준(HACCP)을 적용하되, 축산물판매업은 안전관리인증기준을 적용하도록 권장한다. 2) 1)에도 불구하고 업종별 시설기준이 정하여지지 않은 업종에 해당하는 작업장은 국립농산물품질관리원장이 정하는 시설기준에 적합하여야 한다. 3) 작업장은 최근 1년간 인증기준 위반으로 인증취소처분을 받은 작업장(해당 작업장의 위치는 국립농산물품질관리원장이 친환경 인증관리 정보시스템으로 관리하여야 한다)이 아니어야 한다.
다. 원료관리	1) 원료 인증품(법 제25조에 따라 동등성을 인정받은 유기가공식품을 포함한다)을 구입하여 재포장하는 과정에서 인증품의 품질과 순도를 유지하여야 하며, 화학물질을 첨가하여서는 아니 된다.

심사 사항	인증 기준
	2) 원료의 사용 적합성 여부를 정기적으로 관리하고, 원료에 대한 납품서, 거래인증서, 보증서 또는 검사성적서 등 증빙자료를 사업장 내에 비치·보관하여야 한다. 3) 사용원료 관리를 위해 주기적인 잔류물질 검사계획을 세우고 이를 이행하여야 하며, 인증기준에 부적합한 것으로 확인된 원료를 사용하여서는 아니 된다. 4) 원재료 입고 시 유기식품등 및 무농약농산물·무농약원료가공식품의 표시사항을 확인하여야 하며, 규칙 별표 6 제2호에 따라 공급자가 제공하는 납품서, 거래명세서 또는 보증서를 보관하여야 한다.
라. 취급방법	1) 작업장에 취급하는 농축산물 및 가공식품의 입고 및 출하에 관한 기록장을 비치하고, 기록·관리하는 등 이력추적관리가 가능하여야 한다. 2) 인증품과 비인증품을 함께 취급하는 경우에는 다음 각 호의 요건을 모두 준수하여야 한다. 가) 인증품을 취급하기 이전에 취급 작업장을 충분히 세척하여야 하며, 취급시간 또는 취급구역을 달리하여야 한다. 나) 원료의 구매, 저장, 선별, 포장, 운송, 수입 등 취급 전 과정에서 인증품에 비인증품이 혼입되지 않도록 구분관리 계획을 세우고 이를 이행하여야 한다. 다) 인증품과 비인증품 또는 같은 품목으로 인증종류가 다른 경우에는 같은 시간대에 같은 작업공간에서 재포장 하거나 포장되지 않은 상태로 같은 공간에 보관하여서는 아니 된다. 3) 2)다)에도 불구하고 필요한 경우 유기농산물을 무농약농산물과 혼합할 수 있으며, 이 경우 혼합된 제품은 무농약농산물로 간주하며, 최종 제품은 무농약농산물로 표시하여야 한다. 4) 저장·포장·운송·수입 등 취급과정의 일부를 다른 사업자에게 위탁하는 경우 위탁한 취급과정이 취급자 인증기준에 적합하여야 한다. 5) 방사선은 해충방제, 식품보존, 병원의 제거 또는 위생의 목적으로 사용할 수 없다. 다만, 이물탐지용 방사선(X선)은 제외한다. 6) 인증품의 세척에 사용되는 용수는 「먹는물 수질기준 및 검사 등에 관한 규칙」 제2조에 따른 먹는물의 수질기준에 적합하여야 한다.

심사 사항	인증 기준
	7) 병해충관리 및 방제를 위해서는 다음 사항을 우선적으로 조치하여야 한다. 가) 병해충 서식처의 제거, 시설에의 접근방지 등 예방조치 나) 가)의 예방조치로 부족한 경우 물리적 장벽, 음파, 초음파, 빛, 자외선, 덫, 온도관리, 성호르몬 처리 등을 활용한 기계적·물리적 및 생물학적 방법을 사용 다) 나)의 기계적·물리적 및 생물학적인 방법으로 적절하게 방제되지 아니하는 경우에 규칙 별표 1 제1호가목2)의 물질만을 사용할 수 있으나 인증품에는 직접 접촉되지 아니하도록 사용할 것 8) 작업장의 소독을 위해 자재를 사용한 경우에는 사용일자, 제품명, 방법, 목적 등을 기록․관리 하여야 한다. 9) 인증품 및 기구․설비를 세척․소독하는 경우 다음 각 호에 따른 물질을 사용 할 수 있으나 잔류되지 않도록 관리계획을 수립하여 이행하여야 한다. 가) 인증품 : 규칙 별표 1 제1호다목1)의 허용물질 중 이산화염소(기체-빵제조에 한함), 이산화염소수, 과산화수소, 오존수, 차아염소산수 사용 가능 나) 기구․설비 : 규칙 별표 1 제1호다목2)의 물질 사용 가능
마. 저장․포장․운송․수송	1) 생산물의 저장 및 수송 시 저장장소와 수송수단의 청결을 유지하여야 하며, 외부로부터의 오염을 방지하여야 한다. 2) 저장구역 또는 수송컨테이너에 대한 병해충 관리방법으로 물리적 장벽, 소리·초음파, 빛·자외선, 덫(페로몬 및 전기유혹 덫을 말한다), 온도조절, 대기조절(탄산가스·산소·질소의 조절을 말한다) 및 규조토를 이용할 수 있다. 3) 저장장소와 컨테이너가 규칙 별표 1 제1호가목2)에 해당하지 아니하는 농약이나 다른 처방으로부터의 잠재적인 오염을 방지하여야 한다. 4) 생산물을 포장하지 아니한 상태로 일반농축산물과 함께 저장 또는 수송하는 경우에는 그 구별을 위하여 칸막이를 설치하는 등 다른 농축산물과의 혼합 또는 오염을 방지하기 위한 조치를 하여야 한다. 5) 원료 인증품의 수송, 저장 등의 과정(재포장을 위해 인증품의 포장을 뜯어내기 이전의 전 과정)에서 인증표시가 된 상태를 유지하여야 한다.

심사 사항	인증 기준
	6) 라목4)에도 불구하고 인증의 종류가 다른 농산물을 혼합하여 포장하는 경우에는 각 인증의 종류 및 품목별 함량비율을 규칙 제18조·제45조 표시기준에 따라 표시할 수 있다. 7) 포장재는 「식품위생법」의 관련 규정에 적합하고 가급적 생물분해성, 재생품 또는 재생이 가능한 자재를 사용하여 제작된 것을 사용하여야 한다.
바. 생산물 등의 품질관리 등	1) 합성농약 성분이나 동물용의약품 성분이 검출되거나 비인증품이 혼입되어 인증기준에 맞지 않은 사실을 알게 된 경우 해당제품을 인증품으로 판매하지 않아야 하며, 해당 제품이 유통 중인 경우 인증표시를 제거하도록 필요한 조치를 하여야 한다. 2) 허용되지 않는 물질은 사용하지 아니하여야 한다. 3) 출하한 농산물의 제조단위번호(인증품 관리번호) 또는 표준바코드 등 식별체계를 통해 농산물의 입고, 작업, 출하 등의 이력관리가 가능하여야 한다. 4) 인증품에 인증품이 아닌 제품을 혼합하거나 인증품이 아닌 제품을 인증품으로 광고하거나 판매하여서는 아니 된다. 5) 규칙 및 이 고시에서 정한 취급자(저장, 포장, 운송, 수입 또는 판매)의 인증기준은 인증유효기간동안 상시적으로 준수하여야 하며, 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관이 요구하는 때에는 관련 자료 제출 및 시료수거, 현장 확인에 협조하여야 한다.