◎ 취급자(무항생제축산물) (저장, 포장, 운송 또는 판매)의 인증기준

무항생제축산물 인증에 관한 세부실시요령 [별표 1](농관원고시 제2021-02호, 2021.1.7. 제정)

심사 사항	인증 기준
가. 일 반	1) 무항생제축산물 취급에 관한 교육이수 증명자료는 인증을 신청한 날로부터 기산하여 최근 2년 이내에 이수한 것일 것. 다만, 5년 이상 인증을 유지한 경우에는 최근 4년 이내에 이수한 무항생제축산물 인증에 관한 교육이수 증명자료를 인정 한다. 2) 입고량, 재고량, 출하량에 대한 확인이 가능하도록 취급에 관한 작업사항을 기록할 것(기초재고량+입고량=기말재고량+출고량)
나. 작업장 시설기준	1) 작업장은 「축산물 위생관리법」 제22조‧제24조에 따른 영업의 허가‧신고를 한 작업장 일 것 2) 「축산물 위생관리법」 제9조에 따른 안전관리인증기준을 적용할 것. 다만, 축산물판매업 영업장은 안전관리인증기준(HACCP)을 적용하도록 권장한다.
다. 원료관리	1) 원료 입고 시 무항생제축산물의 인증표시사항을 확인하고, 규칙 별표 9 제2호에 따라 공급자가 제공하는 납품서, 거래명세서 또는 보증서를 보관할 것 2) 사용원료 관리를 위해 주기적인 잔류물질 검사계획을 세우고 이를 이행할 것 3) 인증표시(납품서, 거래명세서 또는 보증서에 표시된 것을 포함함)가 되지 않은 축산물 또는 인증기준에 부적합한 것으로 확인된 축산물을 취급 원료로 사용하지 않을 것
라. 취급방법	1) 작업자는 위생복․위생모 및 위생화 등을 착용하고, 항상 청결히 유지할 것 2) 취급과정에서 비인증품이 혼입되지 않도록 관리할 것 3) 인증품과 비인증품을 함께 취급하는 경우에는 다음 각 호의 요건을 모두 준수할 것 가) 인증품을 취급하기 이전에 취급 작업장을 충분히 세척하여야 하며, 인증품과 비인증품의 취급시간 또는 취급구역을 달리 할 것 나) 원료의 구매, 저장, 선별, 포장, 운송 등 취급 전 과정에서 비인증품이 혼입되지 않도록 구분관리 계획을 세우고 이를 이행할 것

심사 사항	인증 기준
	다) 인증품과 비인증품을 포장하지 않은 상태로 같은 공간에 보관하지 않을 것 4) 제품생산을 위해 「친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률」 제19조에 따라 인증받은 유기축산물과 무항생제축산물을 혼합한 경우 최종 제품은 무항생제축산물로 표시하여야 한다. 5) 저장‧포장‧운송‧수입 등 취급과정의 일부를 다른 사업자에게 위탁하는 경우 위탁한 취급과정이 취급자 인증기준에 적합할 것 6) 해충방제, 식품보존, 병원의 제거 또는 위생의 목적으로 축산물에 방사선을 사용하지 않을 것. 다만, 이물탐지용 방사선(X선)은 제외한다. 7) 인증품의 세척에 사용되는 용수는 「먹는물 수질기준 및 검사 등에 관한 규칙」 제2조에 따른 먹는물의 수질기준에 적합할 것 8) 작업장의 소독을 위해 자재를 사용한 경우에는 사용일자, 제품명, 방법, 목적 등을 기록․관리 할 것
마. 저장․포장․운송․수송	1) 원료·인증품의 저장, 운송‧수송 시 저장장소 및 수송수단의 청결을 유지하여야 하며, 외부로부터의 오염을 방지할 수 있을 것 2) 축산물을 포장하지 아니한 상태로 일반 축산물과 함께 저장 또는 운송‧수송하는 경우에는 일반 축산물과 혼합되거나 오염되지 않도록 하여야 하며, 그 구별을 위하여 칸막이를 설치하는 등 필요한 조치를 할 것 3) 원료 인증품의 수송, 저장 등의 과정(재포장을 위해 인증품의 포장을 뜯어내기 이전의 전 과정)에서 인증표시가 된 상태를 유지할 것 4) 포장재는 「식품위생법」의 관련 규정에 적합하고 가급적 생물분해성, 재생품 또는 재생이 가능한 자재를 사용하여 제작된 것을 사용할 것
바. 생산물 등의 품질관리 등	1) 합성농약 성분이나 동물용의약품 성분이 검출되어 인증기준에 맞지 않은 사실을 알게 된 경우 해당축산물을 인증품으로 판매하지 않아야 하며, 해당 축산물이 유통 중인 경우 인증표시를 제거하도록 필요한 조치를 할 것

심사 사항	인증 기준
	2) 「축산법」 제42조의10 또는 「축산물 위생관리법」 제31조의 2에 따른 회수 및 폐기 대상이 된 사실을 알게 된 경우 지체 없이 유통 중인 해당 축산물을 회수하여 폐기 할 것 3) 축산물의 입고‧작업‧출하에 대한 이력관리를 할 것(「가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률」에 따른 이력관리 대상축산물은 이력번호로 관리하고 그 밖의 축산물은 자체 생성한 이력번호 또는 바코드 등 식별체계를 통해 농산물의 입고, 작업, 출하 등의 이력을 관리함) 4) 규칙 및 이 고시에서 정한 취급자(저장, 포장, 운송 또는 판매)의 인증기준은 인증유효기간동안 상시적으로 준수하여야 하며, 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관이 요구하는 때에는 관련 자료 제출 및 시료수거, 현장 확인에 협조할 것