◎ 비식용유기가공품(양축용 유기사료·반려동물 유기사료) : 제조·가공에 필요한 인증기준

유기식품 및 무농약농산물 등의 인증에 관한 세부실시요령 [별표 1](농관원고시제2021-4호, 2021.3.12. 일부개정)

심사 사항	인증 기준
가. 일 반	1) 경영관련 자료와 가공품의 생산과정 등을 기록한 인증품 생산계획서 및 필요한 관련정보는 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관이 심사 등을 위하여 요구하는 때에는 이를 제공하여야 한다. 2) 사업자는 유기사료의 취급 과정에서 대기, 물, 토양의 오염이 최소화되도록 문서화된 유기취급계획을 수립하여야 한다. 3) 사업자는 유기사료의 가공 및 유통 과정에서 원료의 유기적 순수성을 훼손하지 않아야 한다. 4) 사업자는 유기생산물과 유기생산물이 아닌 생산물을 혼합하지 않아야 하며, 접촉되지 않도록 구분하여 취급하여야 한다. 5) 사업자는 유기생산물이 오염원에 의하여 오염되지 않도록 필요한 조치를 하여야 한다. 6) 친환경농업에 관한 교육이수 증명자료는 인증을 신청한 날로부터 기산하여 최근 2년 이내에 이수한 것이어야 한다. 다만, 5년 이상 인증을 연속하여 유지하였거나 최근 2년 이내에 친환경농업 교육 강사로 활동한 경력이 있는 경우에는 최근 4년 이내에 이수한 교육이수 증명자료를 인정한다.
나. 가공원료	1) 유기사료의 제조에 사용되는 유기원료는 다음 각 호의 어느 하나에 해당되어야 하며, 유기원료임을 입증할 수 있는 거래명세서 또는 보증서 등 증빙서류(수입원료의 경우 거래인증서와 수입신고 확인증)를 비치하여야 한다. 가) 법 제19조제1항에 따라 인증을 받은 유기식품등 나) 법 제25조에 따라 동등성 인증을 받은 유기가공식품 2) 제품생산을 위해 필요한 경우 규칙 별표 1 제1호나목1)·2)의 단미사료 또는 보조사료(사용가능 조건에 적합한 경우에 한함)를 사용할 수 있다. 3) 반려동물 사료의 경우 다음의 요건에 따라 비유기 원료를 사용할 수 있다. 다만, 유기원료와 같은 품목의 비유기 원료는 사용할 수 없다.

심사 사항

인증 기준

가) 95% 유기사료 : 상업적으로 유기원료를 조달할 수 없는 경우 제품에 인위적으로 첨가하는 소금과 물을 제외한 제품 중량의 5퍼센트 비율 내에서 비유기 원료(규칙 별표 1 제1호나목에 따른 단미사료·보조사료를 포함함)의 사용

나) 70% 유기사료 : 제품에 인위적으로 첨가하는 소금과 물을 제외한 제품 중량의 30퍼센트 비율 내에서 비유기 원료(규칙 별표 1 제1호나목에 따른 단미사료·보조사료를 포함함)의 사용

※ 유기원료 비율의 계산법

[eqn: I _{o}]	=	[eqn: I _{o}]	≥	0.95 (0.70)
[eqn: G] -[eqn: WS]		[eqn: I _{o}]+[eqn: I _{c}]

[eqn: G]: 제품(포장재, 용기 제외)의 중량 ([eqn: G] =[eqn: I _{o}]+[eqn: I _{c}]+[eqn: WS])

[eqn: I _{o}]: 유기원료(유기농산물+유기축산물+유기수산물+유기가공식품+비식용유기가공품)의 중량

[eqn: I _{c}]: 비유기 원료(유기인증 표시가 없는 원료)의 중량

[eqn: WS]: 인위적으로 첨가한 물과 소금의 중량

- 유기원료의 비율계산 방법은 제4호나목3)과 4)를 준용함

4) 유전자변형생물체 및 유전자변형생물체 유래의 원료를 사용 할 수 없다.

5) 다음에 해당되는 물질을 사료에 첨가해서는 아니 된다.

가) 가축의 대사기능 촉진을 위한 합성화합물

나) 반추가축에게 포유동물에서 유래한 사료(우유 및 유제품을 제외)는 어떠한 경우에도 첨가해서는 아니 됨

다) 합성 질소 또는 비단백태 질소화합물

라) 항생제·합성항균제·성장촉진제, 구충제, 항콕시듐제 및 호르몬제

마) 그 밖에 인위적인 합성 및 유전자조작에 의해 제조·변형된 물질

6) 방사선으로 조사한 물질을 원료로 사용할 수 없다. 다만, 이물탐지용 방사선(X선)은 제외한다.

심사 사항	인증 기준
	7) 가공원료의 적합성 여부를 정기적으로 관리하고, 가공원료에 대한 납품서, 거래인증서, 보증서 또는 검사성적서 등 증빙자료를 사업장 내에 비치·보관하여야 한다. 8) 사용원료 관리를 위해 주기적인 잔류물질 검사계획을 세우고 이를 이행하여야 하며, 인증기준에 부적합한 것으로 확인된 원료를 사용하여서는 아니 된다.
다. 가공방법	1) 기계적, 물리적, 생물학적 방법을 이용하되 모든 원료와 최종생산물의 유기적 순수성이 유지되도록 하여야 한다. 원료의 속성을 화학적으로 변형시키거나 반응시키는 일체의 첨가물, 보조제, 그 밖의 물질은 사용할 수 없다. 2) 가공 및 취급과정에서 방사선은 해충방제, 가공품보존, 병원의 제거 또는 위생의 목적으로 사용할 수 없다. 다만, 이물탐지용 방사선(X선)은 제외한다. 3) 추출을 위하여 물, 에탄올, 식물성 및 동물성 유지, 식초, 이산화탄소, 질소를 사용할 수 있다. 4) 여과를 위하여 석면을 포함하여 생산물 및 환경에 부정적 영향을 미칠 수 있는 물질이나 기술을 사용할 수 없다.
라. 제조시설기준	1) 제조시설은 「사료관리법 시행규칙」 제6조의 시설기준에 적합하여야 한다. 2) 유기사료 생산을 위한 원료와 유기사료가 아닌 사료(이하 "일반 사료"라 한다) 생산을 위한 원료는 혼합되지 않도록 별도의 저장시설을 갖추고 구분 관리하여야 한다. 3) 유기사료를 제조하기 위한 생산라인은 일반사료 생산라인과 별도로 구분되어야 한다. 다만, 일반사료 생산 후 생산라인이 세척(flushing) 관리 되는 경우에는 일반사료 생산라인과 같은 생산라인에서 유기사료를 생산할 수 있다.

심사 사항	인증 기준
마. 해충 및 병원균 관리	1) 해충 및 병원균 관리를 위하여 규칙 별표 1 제1호가목2)에서 정한 물질을 제외한 화학적인 방법이나 방사선 조사 방법을 사용할 수 없다. 2) 해충 및 병원균 관리를 위하여 다음 사항을 우선적으로 조치하여야 한다. 가) 서식처 제거, 접근 경로의 차단, 천적의 활용 등 예방조치 나) 가)의 예방조치로 부족한 경우 물리적 장벽, 음파, 초음파, 빛, 자외선, 덫, 온도관리, 성호르몬 처리 등을 활용한 기계적․물리적․생물학적 방법을 사용 다) 나)의 기계적․물리적․생물학적 방법으로 적절하게 방제되지 아니하는 경우 규칙 별표 1 제1호가목2)에서 정한 물질을 사용 3) 해충과 병원균 관리를 위해 장비 및 시설에 허용되지 않은 물질을 사용하지 않아야 하며, 허용되지 않은 물질이나 금지된 방법으로부터 유기사료를 보호하기 위해 격리 등의 충분한 예방조치를 하여야 한다.
바. 세척 및 소독	1) 유기사료는 시설이나 설비 또는 원료의 세척, 살균, 소독에 사용된 물질을 함유하지 않아야 한다. 2) 사업자는 유기사료가 제조·가공 또는 취급에 사용할 수 있도록 허용되지 않은 물질이나 해충, 병원균, 그 밖의 이물질로부터 오염되지 않도록 필요한 예방 조치를 하여야 한다. 3) 같은 시설에서 유기사료와 일반 사료를 함께 제조·가공 또는 취급하는 사업장에서는 유기사료를 생산하기 전 설비의 청소를 충분히 실시하고 청소 상태를 점검·기록하여야 한다. 4) 세척제·소독제를 시설 및 장비에 사용하는 경우 유기사료의 유기적 순수성이 훼손되지 않도록 조치하여야 한다.
사. 포장	1) 포장재와 포장방법은 유기사료를 충분히 보호하면서 환경에 미치는 나쁜 영향을 최소화도록 선정하여야 한다. 2) 포장재는 유기사료를 오염시키지 않는 것이어야 한다. 3) 합성살균제, 보존제, 훈증제 등을 함유하는 포장재, 용기 및 저장고는 사용할 수 없다.

심사 사항	인증 기준
	4) 유기사료의 유기적 순수성을 훼손할 수 있는 물질 등과 접촉한 재활용된 포장재나 그 밖의 용기는 사용할 수 없다.
아. 유기원료 및 가공식품의 수송 및 운반	1) 사업자는 환경에 미치는 나쁜 영향이 최소화되도록 원료나 사료의 수송 방법을 선택하여야 하며, 수송 과정에서 유기사료의 순수성이 훼손되지 않도록 필요한 조치를 하여야 한다. 2) 수송 장비 및 운반용기의 세척, 소독을 위하여 허용되지 않은 물질을 사용할 수 없다. 3) 수송 또는 운반과정에서 유기사료가 다른 물질이나 허용되지 않은 물질과 접촉 또는 혼합되지 않도록 확실하게 구분하여 취급하여야 한다. 4) 제품을 벌크 형태로 운반하는 경우 유기사료 전용차량을 이용 하여야 한다. 다만, 운반차량이 일반 사료 운반 후 세척(flushing) 관리되는 경우 같은 차량을 이용할 수 있다.
자. 기록·문서화 및 접근 보장	1) 사업자는 제조·가공, 포장, 보관·저장, 운반·수송, 판매 등 취급의 전반에 걸쳐 유기적 순수성을 유지할 수 있는 관리체계를 구축하기 위하여 필요한 만큼 문서화된 계획을 수립하여 실행하여야 하며, 문서화된 계획은 인증기관의 승인을 받아야 한다. 2) 사업자는 유기사료의 제조·가공 및 취급에 필요한 모든 원료, 보조사료, 가공보조제, 세척제, 그 밖의 사용자재의 구매, 입고, 출고, 사용에 관한 기록을 작성하고 보존하여야 한다. 3) 사업자는 제조·가공, 포장, 보관·저장, 운반·수송, 판매, 그 밖에 취급에 관한 유기적 관리지침을 문서화하여 실행하여야 한다.

심사 사항	인증 기준
	4) 규칙 및 이 고시에서 정한 비식용유기가공품의 인증기준은 인증 유효기간동안 상시적으로 준수하여야 하며, 이를 증명할 수 있는 자료를 구비하고, 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관이 요구하는 때에는 관련 자료 제출 및 시료수거, 현장 확인에 협조하여야 한다.
차. 생산물의 품질관리 등	1) 합성농약 성분이나 동물용의약품 성분이 검출되거나 비인증품이 혼입되어 인증기준에 맞지 않은 사실을 알게 된 경우 해당제품을 인증품으로 판매하지 않아야 하며, 해당 제품이 유통 중인 경우 인증표시를 제거하도록 필요한 조치를 하여야 한다. 2) 비식용유기가공품 인증사업자가 제조·가공 과정의 일부 또는 전부를 위탁하는 경우 수탁자도 비식용유기가공품 인증사업자이어야 하며 위·수탁업체 간에 위·수탁 계약 관계를 증빙하는 서류 등을 갖추어야 한다. 3) 인증품에 인증품이 아닌 제품을 혼합하거나 인증품이 아닌 제품을 인증품으로 광고하거나 판매하여서는 아니 된다.